Реферат по дисциплине «Окружающий мир» на тему: «Съедобные и несъедобные грибы»




Скачать 97.69 Kb.
НазваниеРеферат по дисциплине «Окружающий мир» на тему: «Съедобные и несъедобные грибы»
Беляева Анастасия
Дата19.08.2012
Размер97.69 Kb.
ТипРеферат



Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа №3»

города Пикалёво
Реферат по дисциплине «Окружающий мир»

на тему: «Съедобные и несъедобные грибы»
Выполнила:

Беляева Анастасия,

учащаяся 2а класса


Руководитель:

Шитова Ольга Николаевна,

учитель начальных классов
Пикалево 2012


Оглавление


Введение 3


1. Характеристика грибов 4

1.1 Что такое грибы 4

1.2 Категории грибов 4

1.3 Съедобные грибы 5

1.4 Ядовитые грибы 5

1.5 Когда собирать грибы 6

1.6 Вред человека


2. Практическая работа 7


Заключение 8


Список используемой литературы 9
Введение


На территории нашей страны, преимущественно в лесах, произрастает около 400 видов съедобных грибов. В тоже время ныне действующими ГОСТами и техническими условиями допущено к заготовке 53 вида. А заготавливается итого меньше, так как население очень плохо знает видовой состав грибов. Только немногие сборщики могут отличить свыше 15 видов.

По урожайности грибов наша страна занимает первое место в мире: только по приблизительным подсчетам запасы грибного сырья достигают у нас 3-5 млн. Часть этих чудесных даров природы после сбора поступает на наш стол как продукт питания. Грибное сырье является огромным резервом и источником получения из него в значительных количествах продуктов питания.

Исстари повелось, что грибы относятся к одним из высокоценных пищевых продуктов, в создании которых участвует только природа, которая способна увеличить свои дары, если не мешать ей и не вредить, а сберечь ее общими усилиями. Грибы замечательны не только вкусом, но и ни с чем не сравнимым ароматом, что объясняется присутствием в них экстрактивных и ароматических веществ.

Я очень люблю природу. Сбор грибов – одно из моих самых интересных занятий. Я выбрала эту тему всвязи с тем, что хочу расширять свои знания о грибах, хочу стать настоящим грибником и не пользоваться во взрослой жизни помощью родителей при их сборе. А еще я очень хочу поделиться своими новыми знаниями и результатами практической работы со своими одноклассниками и ребятами нашей страны.
1. Характеристика грибов


1.1 Что такое грибы

Раньше грибы считали растениями. Но сейчас ученые выделяют их в особое царство живой природы. Грибов на свете очень много — это не только боровики, подберезовики, подосиновики, грузди, рыжики, волнухи и др.

Большие блюдообразные или копытообразные наросты на стволах деревьев - тоже грибы, головня и ржавчина на злаках - грибы, шелковистая плесень на хлебе - гриб.

Большинство грибов относятся к группе, которые называют -шляпочные грибы. Под землей у них находится грибница - тонкие белые нити. А на поверхности земли - так называемое «плодовое тело». Оно состоит из шляпки и ножки. На шляпке снизу у одних грибов слой трубочек, а у других — пластины. В трубочках и пластинках находятся споры гриба крошечные живые «пылинки». Они у грибов вместо семян, т.е. служат для размножения.

Грибница имеет большую общую поверхность, через нее всасываются питательные вещества. Шляпочные грибы важно правильно распознавать. Ведь именно их мы собираем в лесу. Грибы хорошо заметны в лесу из-за яркой окраски верхнего покровного слоя шляпки - кожицы. Строение и цвет покровов шляпки очень важно учитывать при определении видов грибов. И не все из наших находок годятся в пищу.[5]


1.2 Категории грибов

Все грибы, образующие в верхнем слое лесной подстилки, на поверхности почвы, гниющей и живой древесины, - плодовые тела.

Принято грибы делить на четыре группы: съедобные, условно съедобные, несъедобные, ядовитые.

  • Съедобные - это те же грибы, которые можно готовить сразу, без предварительной обработки.

  • Условно съедобные - сначала отварить и слить воду дважды. Только при этом условии их можно есть.

  • Несъедобные грибы - яда не содержат, но они очень неприятны на вкус, например, ужасно горьки.

  • Ядовитые грибы содержат яд, очень опасный, а иногда и смертельный для человека (бледная поганка, мухоморы, шампиньон рыжеющий) [3]


1.3 Съедобные грибы

В наших лесах встречаются свыше 200 видов съедобных грибов, из которых следовало бы использовать благодаря их хорошим вкусовым качествам и широкому распространению по меньшей мере 100 видов. Но как правило, наши грибники знают не более двух десятков съедобных грибов, а все другие остаются в лесу, или что еще хуже и просто сбивают ногой или палкой. Хуже всего у нас знают такие высокоценные грибы, как навозники, дождевики, шампиньоны, грибы - зонтики, колпаки -кольчатые, поплавки, а также растущие на пне опята.

Съедобные грибы - это те грибы, которые можно готовить сразу, без предварительной обработки. Условно съедобные грибы нужно сначала отварить, а воду слить (иногда их отваривают и воду сливают дважды). К съедобным грибам также относятся всем известный царь грибов белый, лисички, подберезовик, подосиновик, маховики, маслята, опята, сыроежки, рыжики и грузди, торчки и сморчки. [4]


1.4 Ядовитые грибы

Среди множества произрастающих в Европе грибов около 200 видов ядовитых. В нашей стране немало грибов вызывающих острые отравления, обладающих высокой токсичностью. Содержащиеся в них вредные вещества устойчивы к тепловой и иной обработке. Однако крайне осторожное отношение к грибам крайне излишне. Достаточно познакомится только с ядовитыми грибами и хорошо запомнить их.

К ним относятся: мухоморы, бледная поганка, свинушка толстая, желчный гриб, шампиньон рыжеющий, ложноопенок, ложнодождевик.

Грибы группы мухоморов вызывают отравление в легкой форме, в некоторых случаях, особенно у детей, может иметь смертельный исход.

Самую опасную форму отравления, часто со смертельным исходом, вызывают грибы группы бледной поганки.

Всем грибникам и любителям грибных блюд следует помнить, что при любом грибном отравлении, даже легком, необходимо вызвать врача или отвести пострадавшего в больницу.


1.5 Когда собирают грибы

Обычно грибники отправляются в лес рано утром. За грибами рекомендуется ходить группами по 2-3 человека. На рассвете грибы крепкие и плотные, а в жаркий день быстро раскисают и портятся. Да и собирать их по росе легче.

Издавна известно, что первые грибы, например - сморчки, начинаются в апреле-мае, вторые - колосовики в июне (в это время появляются некоторые виды сыроежек), третьи — подосиновики, подберезовики, боровики — в конце июля. Но больше всего грибов во второй половине лета, после теплых и туманных ночей, а грибное изобилие наступает в августе-сентябре.

  • Зацветают ольха и береза - появляются сморчки, а в мае, когда деревья покрываются листвой, сморчки исчезают до следующей весны.

  • Через три недели после сморчков ждите подберезовики, и первые из них во время «черемухового снегопада».

  • Раскрылись цветы сирени - «подошли» первые шампиньоны.

  • Есть в лесу волнушки - скоро будут грузди.

  • Поспели семена осины - жди первых подосиновиков.

  • Заколосилась рожь - время идти за первыми белыми.

  • Жнут рожь - наступило время второго урожая подберезовиков.

  • Появились мухоморы - можно снова готовиться в поход за белыми.

  • Зацвел вереск - самое время идти за рыжиками.

  • Находите рыжики - ждите осенние опята.

  • Начались листопады - настало время последнего сбора грибов.[1]


1.6 Вред человека

Во многих регионах нашей страны леса испытывают сильное влияние человеческой деятельности, что разумеется, не может не сказаться на условиях произрастания грибов.

В лесах повсеместно ведутся рубки, после которых увеличивается доступ света и влаги к поверхности почвы, вследствие чего урожай большинства видов грибов может возрастать.

Летние рубки обычно губительно сказываются на состоянии грибных угодий, так как при трелевке снимается подстилка и нарушаются верхние слои почвы, где концентрируется грибница. Сохранение подстилки очень важно для самого леса в целом, для произрастания грибов в частности.[2]

Случается, что осенью люди заготавливают подстилку для хозяйственных нужд. Особенно пагубно это сказывается на произрастание грибов в бедных боровых условиях. Грибники знают, что на оголенных участках белые грибы появляются раньше, но значительно меньших размеров и быстрее засыхают, а в последующие годы урожайность ниже.

Неблагоприятное влияние на лесные угодья влияет выпас скота в лесу, так как при этом сильно утомляется почва.

Пожары уменьшают площади лесных угодий.

На состояние грибных угодий отрицательно влияет снижение уровня грунтовых вод.
Практическая работа


Цель: научиться различать съедобные и несъедобные грибы.

Предмет практической работы: грибы, похожие по внешнему виду на белые.


Прежде чем отправиться в лес, я с родителями изучила с помощью литературы названия и признаки съедобных и несъедобных грибов. После этого я нашла в лесу грибы, похожие на белый гриб. Я внимательно рассмотрела шляпки и ножки грибов, понюхала их, потрогала рукой (в перчатке), вспомнила все, что я о них читала. И вот тогда я поняла, кто из них кто! А всем ребятам нашего класса, я советую знать, что:

Белый гриб - название получил из-за своей мякоти: которая находится под шляпкой, она у него белая, на разрезе не меняет цвета остается белым и у высушенного гриба и у вареного. У молодого гриба мякоть под шляпкой белая, а у более старших грибов желто - зеленая. А вот верхняя сторона шляпки у белых грибов бывает разной - от темно - коричневой до светлой, почти белой. Темная шляпка обычно встречается у грибов растущих в еловых и сосновых лесах. Светлая - у растущих в березовых лесах. По разному выглядят и ножки белых грибов. На ножке рисунок в виде сеточки, у белых грибов она белая.

Желчный гриб (горчак, ложный белый) - гриб не съедобен, но не ядовит. Он очень горький. Этот гриб похож на белый. Отличается такими признаками: шляпка снизу розовая, мякоть на разрезе розовеет, на ножке рисунок в виде темной сеточки.
Заключение


Многие грибы очень похожи друг на друга и различить их трудно. Поэтому прежде чем идти в лес, нужно с помощью литературы, Интернет ресурсов изучить признаки съедобных и несъедобных грибов, запомнить их внешний вид. Но я считаю, что все-таки собирать грибы нужно только со взрослыми!

Я думаю, что следует бережливо относится ко всем грибам, ведь они помогают расти лесу и те, кто в лесу бесцельно сбивает мухоморы или поганки, просто не понимают этого.

Не следует собирать грибы возле дорог и автомобильных трасс, вблизи с загрязняющими нашу природу заводами.

Не собирайте грибы, которые вы не знаете или сомневаетесь!

Берегите природу! Грибы - бесценный дар природы!
Список используемой литературы



  1. Андрест Б.В. Грибное лукошко - М.: Лесная промышленность,1978

  2. Зуев Д.П Дары русского леса - М.: Лесная промышленность,1974

  3. Козак В.Т. В лес за грибами - М.: «Значение», 1992

  4. Ласуков Р.Ю. Грибы - М.: «Рольф»,1999.

  5. Я познаю мир. Детская энциклопедия - М.: «АСТ»,1996



Разместите кнопку на своём сайте:
Рефераты


База данных защищена авторским правом ©referat.znate.ru 2014
обратиться к администрации
Школьные рефераты
Главная страница